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cela fait une éternité que je voulais essayer de faire une brioche. les recettes sur le net ne manquent pas ! alors ..... difficile de faire un choix. le mien s'est porté sur celle de micheline, parue sur "marmiton" . elle s'est avérée absolument délicieuse et de plus ..... très facile à faire, ce qui me convient parfaitement depuis 2 mois et demi que je suis quasiment "bloquée" à la maison sans pouvoir rester debout très longtemps ! ingrédients (pour 1 grosse brioche tressée + 1 dans un moule à cake) : 1 k de farine 1 cube de levure de boulangerie 4 oeufs 125 gr de sucre 125 gr de beurre 1 c à c de sel 25 à 30 cl de lait chaud réalisation : dans le robot, mélanger la farine, la levure émiettée, le sucre et le sel. incorporer les oeufs, puis le beurre ramolli. ajouter le lait tiède et pétrir pour obtenir une pâte souple et non collante (5 mn au robot avec le crochet pétrisseur) : sortir la pâte du bol du robot et former une boule. la mettre dans un cul de poule (ou autre récipient) assez grand. couvrir d'un linge (propre !!!!!!) et laisser monter environ 1h30. pour ma part, j'ai chauffé mon four à 40°, l'ai éteint et ai placé mon récipient dedans sans jamais ouvrir la porte : la pâte a bien gonflé après 1h30 : elle a largement doublé de volume. au bout de ce temps, sortir la pâte et la rompre en appuyant en son milieu. la travailler de nouveau. on peut alors la natter très facilement pour en faire des brioches vendéennes. j'ai fait une grosse brioche nattée et ai mis 4 boules (d'environ 80 gr chacune dans un moule à cake : . laisser de nouveau monter dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air. j'ai utilisé la même technique que pour la 1ère montée : four préchauffé à 40° puis éteint. la brioche double de nouveau de volume : préchauffer le four à 180° et cuire la bioche nattée 20 mn (pour la brioche dans le moule à cake, il faut compter environ 30 à 35 mn). j'ai ajouté du sucre perlé sur le dessus : la brioche est bien souple et la mie bien aérée ..... miam !!!!!!! au petit déjeûner avec une bonne gelée faite "maison" avec les framboises du jardin ........ c'est divin !!!!!! bon ap ........ posté par dom31 à 07:33 - commentaires [31] - permalien [ # ] tags : beurre , brioche , farine , lait , levure de boulangerie , sucre , œufs tiramisu aux framboises je suis encore loin d'être au "top" mais je commence à bouger un peu mieux et peux rester un peu plus longtemps assise et debout. je reprends donc mon blog même si je dois écrire mes articles en plusieurs étapes. des cousins du pas-de calais étant passés à la maison en début de semaine, j'ai préparé ce dessert vite réalisé et tellement bon avec les framboises du jardin. ingrédients (pour 4 personnes) : des framboises fraîches (du jardin pour moi) 3 oeufs 70 grs de sucre 250 gr de mascarpone 4 ou 5 biscuits roses de reims 20 c à s de coulis de framboises (recette " ici ") quelques feuilles de menthe réalisation : battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse : ajouter le mascarpone et bien mélanger : battre les blancs d'oeufs en neige. ils doivent être bien fermes : ajouter délicatement les blancs d'oeufs en neige à la préparation précédente. faire cette opération en 3 fois en soulevant bien la masse à l'aide d'une spatule afin de ne pas casser les blancs : couper les biscuits de reims en morceaux : dans de jolies coupes, déposer au fond quelques morceaux de biscuits : verser sur les biscuits 2 c à s de coulis de framboises puis déposer quelques framboises fraîches : par dessus, verser 3 c à s bien bombées de mélange au marscarpone puis déposer le reste des morceaux de biscuits roses de reims en les enfonçant un peu dans la crème : verser ensuite 3 bonnes c à s de coulis de framboises. déposer quelques framboises fraîches puis une nouvelle couche de l'appareil au mascarpone. filmer et mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures. pour ma part, j'ai préparé mes coupes le dimanche soir pour le lundi midi : juste avant de servir ce bon et beau dessert, il ne reste plus qu'à ajouter quelques framboises fraîchement cueillies par "zhom". décorer d'un petit bouquet de menthe et ...... déguster !!!!! "zhom", qui n'est pas très dessert .... a été le 1er à terminer sa coupe !!!!! bon ap ....... posté par dom31 à 17:08 - desserts - commentaires [18] - permalien [ # ] tags : biscuits roses de reims , framboises , mascarpone , sucre , œufs lapin caramélisé au romarin pas beaucoup de cuisine en ce moment car, comme certaines d'entre vous le savent déjà, j'ai de gros problèmes de dos et ne peux rester longtemps debout. les cachets que je prends commençant à faire un peu effet, ce matin j'ai trouvé le courage de cuisiner un peu. j'avais repéré cette recette sur le "cuisine actuelle" du mois de juin. elle m'allait parfaitement car rapide à exécuter. de plus, elle s'est avérée délicieuse. sans plus tarder, voici la recette : ingrédients (pour 2 pers.) : 4 morceaux de lapin (de mon amie martine du marché de tournefeuille) 1 oignon (du jardin) 2 gousses d'aïl 1 branche de romarin (du jardin) 15 gr de beurre 2 c à s d'huile d'olive 1 grosse c à s de miel de chataigner (dans la recette initiale : 1 c à s bombée de cassonnade) 15 cl de vin blanc sec 15 cl d'eau 1 cube de bouillon de légumes (méditerranéen pour moi) se

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